Autentifica-te

Nu ai cont? Creeaza unul nou

Nutritie
Pranzul la Paul este mai delicios cu "Menu...
+

Ciorba radauteana - original

de / 2011-06-01 | tag-uri:

2  voturi
0 1934

Ciorba radauteana - original
Timp de preparare: 2 ore si 30 minute (complexitate medie)
Ingrediente:

2 piepturi de gaina cu os si piele

2 morcovi

1 telina

1 patrunjel radacina

sare,piper

condimente gaina(knorr,delikat)

3-4 galbenuse

5 linguri faina alba

400gr smantana grasa(de la tara)

otet si mujdei de usturoi pentru servit
Mod de preparare:

Pentru ca sunt din Radauti,m-am gandit sa pun o reteta originala de ciorba radauteana,vazand cat de mult s-a transformat aceasta ciorba in diferite borsuri si altele...istoria ei incepe asa: O doamna bucatar foarte renumita aici la noi,avand un restaurant,a fost rugata de catre sotul sau, sa inlocuiasca ciorba de burta cu altceva,fiindca aceasta nu-i placea.Asa s-a creat ciorba radauteana,care de fapt este ciorba de burta inlocuind burta cu piept de pui.In ea nu are ce cauta taitei,gogosari,bors si se face din piept nu din pulpe,carnea trebuie sa fie alba si taiata cubulete!!!
preparare:
Intr-o oala de 4 litri se pune la fiert carnea impreuna cu sarea si legumele.Se spumeaza si se fierbe la foc mic.
Se scoate carnea cand e gata fiarta,dar nu foarte tare sa nu se desprinda de pe oase,altfel ea se sfarama si nu o mai putem taia bine.Deci inlaturam pielea si oasele si taiem carnea cubulete(ca sa iasa bine cubuletele taiem carnea invers sensului de crestere).
Completam supa cu apa cca trei sferturi din oala,si punem condimentele.Galbenusele le batem cu un pic de sare,smantana si faina.Daca aceasta crema este prea groasa o subtiem cu apa rece.
1 morcov il radem si il prajim pana isi schimba culoarea il punem in tifon si-l lasam in oala doar sa dea culoare ciorbei.
Turnam crema cand supa clocoteste si dam focul la mic pentru cca 10 min.Condimantam dupa gust.
Supa se serveste la masa fierbinte in care adaugam 1 lingura de otet si 1 lingurita de mujdei(usturoi).
Se serveste cu ardel iute.

Comentarii

0  comentarii

schimba cod

Controlul greutatii

Nu orice mancare se potriveste oricui! Afla aici o lista de mancaruri ce ti se potrivesc.
Aboneaza-te la newsletter
Afla ultimele informatii despre nutritie, ultimele retete si review-uri direct pe email